節約料理

自家製なめたけ

投稿日:2014-10-20 更新日:

家事は得意ではありません(きっぱり)
でも、自分で何か作ったりするのは好きです。
お料理もそうだし、工作好きだし、手芸もすき。
でも、すべて自己流です。
料理は基本、ぱぱっとできるとか、簡単にできるものでおいしいものしか作らないですけどね。
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貧乏家の人なので、食材も激安スーパーに頼りっぱなし。
いつかなりたい、セレブママ。
両方やから、ハードル高っ!
それはさておき、きのこ類が免疫向上に一役かっていることはご存知でしょうか。
わたし、自分の病気が自己免疫疾患という、いわゆる免疫異常を起こしている状態なのですが、免疫アップ食材として、きのこはよいので、積極的に食べます。
シイタケも好き^^
えのきだけは、スーパーでも安く売られてることが多いので、保存食としてなめたけを作ったりします。
簡単なので、夕食の一品にしちゃうことも。
酢を入れると味がしまります。
【なめたけの作り方】
えのきだけ 1袋
しょうゆ★  大3
みりん★  大3
酒★ 大3
酢 大1
1、えのきだけのいしづきを切り落として、鍋に入れます。
2、★の材料も鍋に入れ、煮ます。
3、とろみが出てくるので、そこへ酢を入れます。
4、煮詰めて出来上がり。
なんなら、1と2だけでもできます
砂糖はお好みで小1くらいいれてもよいかも。
【効能】
なめたけを作るとき、とろっとしてきます。
このヌルヌル成分には「ムチン」や「カリウム」が豊富に含まれてます。
ムチンはタンパク質の吸収を助け、整腸作用が有り、胃や肝臓の粘膜を保護する効果があります。
なめたけは「トレハロース」といった天然成分も含んでるんですって。
美肌効果や骨粗しょう症の予防に期待できます。
小瓶に入れて保存できます。
お酒足したり砂糖足したり、好みに変えることができるのがいいですね。
作っておけば、ご飯にのせたり豆腐にのせたり、様々にアレンジできるので重宝。
貧乏飯の第一歩です。
しめじも一緒に煮てもいいですよ。
味の濃さはお好みでかえませう。
コメントで教えてもらったレシピを今日は作ってみるよていです(?′???)
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